鸡肉怎么炒好吃又嫩（鸡肉怎么炒好吃又嫩不放辣椒）

admin 2022年10月22日 14:45:45 4

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本文目录一览：

1、鸡肉怎么炒又嫩又入味？
2、鸡肉怎么烧好吃又香又嫩
3、怎么炒鸡肉块又嫩又好吃
4、鸡肉怎么炒好吃又嫩

鸡肉怎么炒又嫩又入味？

鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。

一、使鸡肉饱满水分多的方法鸡肉怎么炒好吃又嫩：

1、揉入少许水分鸡肉怎么炒好吃又嫩，让肉肉吸得饱饱的鸡肉怎么炒好吃又嫩；

2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出鸡肉怎么炒好吃又嫩；

3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；

二、让鸡肉滑嫩的秘诀鸡肉怎么炒好吃又嫩：

1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性；

2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用；

3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面；

4、三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩；

5、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开；

6、捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就可以了。

鸡肉食用功效

1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉怎么炒好吃又嫩（鸡肉怎么炒好吃又嫩不放辣椒）

鸡肉怎么烧好吃又香又嫩

鸡肉又香又嫩的做法：

1、鸡肉剁成块后放入温水当中浸泡，往温水中再加入两大勺的料酒和两勺食盐浸泡20分钟，可有效去腥。

2、准备一些生姜，大葱清洗干净，切丝装入碗中备用。

3、用小火对鸡肉进行煸炒，将鸡肉表面的水分炒干以后，往锅中加入适量的清水，刚好淹没鸡肉本身即可。

4、加入一勺料酒，一勺生抽和一个八角，盖上盖子让鸡肉在锅中焖煮上15分钟即可。

注意事项：

鸡肉不要采用焯水的方式，而是温水浸泡。

浸泡的时候放入盐和料酒可以有效杀菌去腥。

炖鸡肉的时候不要先放盐肉容易变硬。

怎么炒鸡肉块又嫩又好吃

鸡肉放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉拌匀腌20分钟，然后起锅给油，凉油放入鸡肉翻炒，最后锅中底油爆香花椒，放葱姜蒜、豆瓣酱煸香，倒入鸡肉，炒匀，加入老抽炒出香味，放入青椒炒匀即可。

一、如何炒鸡肉好吃又简单

1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的。

2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出。

3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。

二、让鸡肉滑嫩的秘诀

1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。

2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用。

3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。

4、三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。

5、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。

6、捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦。

三、鸡肉的做法

山东炒鸡

主料：大鸡腿2个青尖椒8个干辣椒6个大葱1根姜片少许胡萝卜半根洋葱半个大蒜11头香菜1颗。

辅料：盐、糖、鸡精、耗油、味达美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少许。

制作工艺：

1、鸡腿斩成块，加少许糖，耗油，味达美，葱姜腌制30分钟。

2、需要的原材料，胡萝卜，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，干辣椒，鲜辣椒，炖排骨料(内有八角，花椒，陈皮，小茴香等)。

3、大葱切，青尖椒切段，胡萝卜，洋葱切片。

4、热锅凉油，油热，加入姜片，红辣椒，蒜头，和各种原料单中各种大料。

5、煸出香味，加入鸡块，翻炒三分钟，之后加入胡萝卜片，少许老抽炒五分钟左右。

6、五分钟后，加入葱段，尖辣椒段，洋葱片，继续翻炒三分钟，如果沾锅可以加少许清水。

7、最后加入少许盐，鸡精，味达美翻炒出锅，出锅后加少许香菜点缀。