摘要：
本文目录一览：1、火锅的菜品有哪些？2、... 本文目录一览：
- 1、火锅的菜品有哪些？
- 2、吃火锅必点的菜
- 3、适合涮火锅的蔬菜都有哪些
火锅的菜品有哪些？
火锅的菜品有：
1、肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜。
2、素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。
吃火锅的讲究：
1、毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片。吃这7种肉菜的话需要“七上八下”，意思是是将食材往火锅内放入一下又马上拿出又放入烫一下这样重复下入火锅烫8次上来7次即可，如果嫌麻烦也可以直接放入锅内烫15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，烫久了会发硬不好吃。
2、肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮。吃这5种肉菜一般下锅烫5秒左右即可，味道最为多汁鲜美，烫久了会碎会柴。
3、鸭血、豆腐、豆芽、金针菇。吃这4种素菜一般下锅需要焯烫10秒左右，口感最为鲜嫩，久了味道欠佳。
吃火锅必点的菜
吃火锅必点的菜有：肥牛、毛肚、鸭肠、鸭血、藕片、金针菇。
1、肥牛、毛肚、鸭肠。
吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜。
毛肚、鸭肠、鹅肠、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片这7种肉菜的话需要“七上八下”，意思是是将食材往火锅内放入一下又马上拿出又放入烫一下这样重复下入火锅烫8次上来7次即可，如果嫌麻烦也可以直接放入锅内烫15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，烫久了会发硬不好吃。肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮吃这5种肉菜一般下锅烫5秒左右即可，味道最为多汁鲜美，烫久了会碎会柴。
2、鸭血、藕片、金针菇。
吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜，共计24道菜。
吃这5种肉菜一般下锅烫5秒左右即可，味道最为多汁鲜美，烫久了会碎会柴。牛肉丸、卤肥肠、冬瓜、苕粉、海带、土豆、白菜、藕片吃这10种菜需要火锅焯烫至少1分钟左右再吃，这样才能保证熟透且口感正佳。
适合涮火锅的蔬菜都有哪些
1.土豆片
土豆片可以充分吸收汤汁，香味四溢，由生变熟口感软软糯糯的很好吃，而且吃土豆片可以有效增加饱腹感，就可以避免摄入过多，特别适合担心因为涮火锅变胖的人群。
2.茼蒿
茼蒿又被称为皇帝菜，其带有特殊的清香味，性甘甜，具有安神的作用。茼蒿是一种十分吸油的青菜，待肉都涮得差不多时，锅内肉星四起就特别适合下一点茼蒿来中和一番。
3.生菜
这个大家应该都很熟悉了，火锅必点蔬菜榜上有名。生菜可以生吃，故在涮火锅是在最后的时候加一把生菜，一分钟就可以吃了，时间不宜过长容易破坏口感和其鲜美的味道。它口感香脆，再蘸一点自己调的香料再好不过了。
4.大白菜或者小白菜
这个蔬菜平时炒也很好吃，在满是肉香的火锅中涮，吸油吸辣其味道香脆可口，不过这个蔬菜涮多之后汤回变淡不少，所以食用汤之前要在放白菜之前。
5.莲藕
莲藕放入火锅后口感极好糯而不软脆而不硬，蘸一点香料，味道更佳，而且莲藕含有多种矿物质，利于身体的新陈代谢。
6.香菇
香菇其是风干食品，特别容易吸油吸汤，在火锅中加一点香菇再合适不过了，这也是涮火锅必点的一道菜啊。
7.金针菇
金针菇和香菇一样也是一种菌类属于常被点的明显菜样。口感嫩滑，一咬下去汤汁四溢，真是美味无穷啊。
