摘要：
本篇文章给大家谈谈花胶是什么东西，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。本文目录一览：1、花胶是什么？... 本篇文章给大家谈谈花胶是什么东西，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。
本文目录一览：
花胶是什么？
01
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故别名为花胶。
花胶可能听过这个词的朋友有很多，但对于它的了解并不会太深，那么什么是花胶？
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
花胶是什么东西呀？
花胶就是鱼肚，是将各类鱼从腹中取出鱼鳔，切开晒干后得到的干制品，因富有胶质而出名所以称为花胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，且有“海洋人参”的美誉。
花胶一般用巨大的鲟鱼和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随不同鱼类加工炮制，因此鱼鳔坚硬程度存在差异，一般可分广肚、花胶、炸肚三种，价格也是每斤几百至几千元不等。
花胶并不都是昂贵的，其所用的鱼的种类和大小是影响价格的重要原因，花胶是将大型鱼的鱼鳔晒干制成的，所用鱼越大，其鱼鳔也就越大，制成的花胶质量也越好，因此花胶的价格也会随之升高。
花胶的吃法推荐：
1、冰糖红枣炖花胶
材料：红枣10颗，冰糖适量，花胶50克。
做法：
1、花胶泡发后，洗净，切成小段备用。
2、红枣洗净去核。
3、将花胶、红枣、冰糖一起放入炖盅中。
4、加入适量清水，隔水炖煮2小时左右，直至食材炖烂。
5、盛出，即可食用。
2、花胶炖鸡
材料：鸡1只，花胶100克，红枣20克，生姜3片，食盐适量。
做法：
1、将花胶泡发，洗净，切块备用。
2、鸡处理干净，切块，洗净血水。
3、然后将鸡肉、花胶、红枣、生姜一起放入炖锅中。
4、加入适量开水，大火煮沸后，改小火炖3小时左右，直至炖烂。
5、最后加入食盐调味。
花胶是什么
花胶就是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质等，具有美容养颜、滋补的功效。
花胶含有丰富的胶原蛋白，是一种很好的补品，很多人去看望病人时候都会购买它作为礼品。那么花胶到底是一种什么东西呢？下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
01
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，它是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
02
顶级花胶排名依次是：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
03
花胶的功效：
1、美容养颜：人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。
04
2、滋补作用：花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。
05
3、增强免疫力：人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
[img]花胶是什么东西？
花胶即鱼肚，花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。
花胶以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质。
扩展资料
花胶和鱼胶的外观区别
即使不介绍花胶，想必大家也听说过它的威名，因为花胶就是传说当中的四大补品之一。花胶还有一个更响亮的名声，就是海洋人参。觉得一般人去超市的时候可能只会看看花胶和鱼胶，因为它的价格实在是让这些普通人望尘莫及。
花胶的名字不太常见，可是它还有另一个名字鱼胶。鱼胶就是普遍的鱼鳔的干制品，这么说大家是不是对它了解了呢？花胶和鱼胶其实是一种食品，所以它们的外观上是一样的，根本没有什么差别可言。
参考资料来源：百度百科——花胶
百度百科——鱼胶
花胶是什么东西
花胶是鱼肚
也就是从大型鱼类的鱼腹中取出鱼鳔，再将鱼鳔切开并晾干，然后经过多种工艺制作而成的胶质体，且花胶多呈现半透明的黄色，其表面光滑平整且无花心，储藏花胶时，最好将其放置在冰箱中。
如何挑选花胶：
1、看看胶水的透明度和质地。真正的胶水呈淡黄色透明状态。你可以用手拿起来，在光线下有一个非常清晰的透明度。你能隐约看见你的手指。人造胶在光照下的透明度不好，有些是不透明的。好的胶面有非常清晰的纹理，一年越长，纹理越清晰细腻。假胶或劣质胶，无线条，硬片。
2、看纤维和胶水的附着力。好的果胶含有丰富的胶原蛋白和食用纤维。选择时，用手打碎果胶。果胶不会分成两块，而是有藕断丝连的感觉，这就是它的纤维连接在一起。相反，中断是错误的或有缺陷的。另外，把胶水放在水里浸泡。这种胶水的胶原蛋白含量很高。在浸泡过程中，会有层次感地粘在一起，而有缺陷或假冒伪劣的产品浸泡后会变成一团，腐烂成一团。
3、花胶的纯度和干度。好的牙线淡黄纯净，没有血瘀或筋膜，越干净越好，而劣质或假牙线质地混浊，有明显的血瘀和杂质，不建议购买。
4、好的胶水不仅渗透性好，而且比较干。用手捏它，不要弄湿。除透明度差外，不良品还有明显的水分。这种胶水买回来后不适合保存，而且容易发臭。
5、除了根据以上标准选择外，我们还需要选择胶水的大小或时间。胶越大，营养越丰富，胶龄越长，颜色越深，更有利于人体吸收。
选购注意事项：
选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。
花胶是什么东西 花胶的价值
1、花胶指的就是鱼肚，它是从鱼腹中取出鱼鳔，用刀切开后晒干制成的，拥有丰富的胶质、蛋白质，使用后有滋阴培元的功效。其中金钱鳌鱼胶是花胶之王，一般都当成藏品收藏。
2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
3、从中医角度，花胶具有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
