摘要：
本篇文章给大家谈谈鸡肫是什么部位，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。本文目录一览：1、鸡胗是鸡的哪个部位？... 本篇文章给大家谈谈鸡肫是什么部位，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。
本文目录一览：
- 1、鸡胗是鸡的哪个部位？
- 2、鸡胗是什么部位
- 3、鸡胗子是哪个部位?
鸡胗是鸡的哪个部位？
胃。
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
扩展资料：
尽量不吃鸡胗：
鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
参考资料：
百度百科——鸡胗
人民网——鸡心最安全！6个吃鸡真相你一定不知道
鸡胗是什么部位
鸡胗的部位是鸡的胃。
鸡胗是鸡的胃，负责储存和磨碎食物，帮助鸡进行消化，所以鸡胗又称为肌胃，是鸡的砂囊。
鸡胗
鸡胗的家常做法如下：
一、凉拌鸡胗
凉拌鸡胗
用料
鸡胗，葱段，姜片，大蒜，白酒，香菜，酱油，白糖，小米椒。
1，根据自己的喜好加入适量的酱油和白糖，在锅里小火加热至白糖溶化，随后倒入碗里备用。
2，刚买回来的鸡胗一定要清洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味。
3，随后放入锅中添水，加入几片姜焯水。
4，然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净）
5，锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。
6，趁鸡胗煮制的时间。接着做大蒜去皮切片，葱一根切段，香菜清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的碗里备用。
7，鸡胗煮好放碗里备用，清洗锅重新放入适量的油烧至微微冒烟泼入步骤一的碗中。
8，鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜至搅拌均匀。
二、爆炒鸡胗
爆炒鸡胗
用料
鸡胗，辣椒2个，姜片3片，蒜2个，葱少许，豆瓣酱少许，干红辣椒少许，料酒少许，生抽少许，老抽少许。
做法
1，鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点。
2，切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟，准备好辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒。
3，锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末。
三、洋葱炒鸡胗
洋葱炒鸡胗
用料
鸡胗适量；洋葱1个，香菇4个，姜4片，香叶2片，八角1个，小米辣2个，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，白胡椒粉1勺，花椒粉1勺。
做法
1，刚买回来的鸡胗一定一定要清洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。洗完之后，然后切成薄片，加入生抽料酒花椒粉胡椒粉腌制备用。
2，洋葱切块，香菇切丝，锅内放少许油炒洋葱，炒散即可盛出备用。
3，锅内放少许油，不用太热，加入小米辣姜片八角香叶炒出香味。
4，加入鸡胗翻炒至出水，加入香菇翻炒几下后，放一勺老抽翻炒均匀，加入洋葱翻炒至洋葱上色，变软。
5，出锅前放根据个人口味的盐，翻炒均匀。
四、芹菜炒鸡胗
芹菜炒鸡胗
用料
鸡胗，芹菜(根据自己的喜好放鸡胗和芹菜)，姜3片，大蒜1瓣，盐适量，料酒1勺，生抽1勺。
做法
1，鸡胗和芹菜分开炒。
2，先炒芹菜，翻炒两分钟出锅备用。
3，锅里重新倒油加入姜丝和大蒜爆香，喜欢吃辣的朋友加一颗干辣椒，倒入鸡胗翻炒至变色。
4，倒入刚才炒好的芹菜。加料酒和生抽，翻炒几分钟分钟，美味即可出锅。
[img]鸡胗子是哪个部位?
鸡胗子是鸡鸡肫是什么部位的鸡胃部位。
鸡胗是鸡鸡肫是什么部位的砂囊鸡肫是什么部位，又被称为肌胃、鸡肫、鸡郡肝等，所以鸡胗是属于鸡的一种鸡胃，其肉质通常来说是比较厚的，而且具有很深的褶皱。
因为鸡是没有牙齿的，无法对食物进行咀嚼，而且在进食的过程中也会吞食较多的小石子和小沙粒，所以这些物质都会储存在鸡胗里面，鸡胗也主要是负责储存和磨碎食物，来起到物理消化的作用。
鸡胗子一般指鸡胗鸡肫是什么部位：
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。
