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本篇文章给大家谈谈鲜木耳，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。本文目录一览：1、... 本篇文章给大家谈谈鲜木耳，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。
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超市买的新鲜木耳怎么吃怎么处理？什么做法对身体更好？
在超市里购买的新鲜木耳，吃的时候一定要注意暴晒或者是冲洗，这样能够处理其中毒素。如果不着急吃可以先将木耳放在阳光下，这样能够晒干。晒干之后可以用水浸泡半个小时，这样鲜木耳不容易腐烂。其中木耳保存也是要注意，放在干燥的环境下，这样不容易发潮，也不容易发霉。一般在超市里购买的木耳对人体会含有有害的物质，只有通过温水冲洗或者是暴晒，才能将这些毒素去除。
通过加工之后再吃，是比较安全，希望大家购买木耳或者是蘑菇香菇这类，都应该高温消毒，才不会保证食物中毒。因为这些物质被人体吃了，会产生过敏的反应。不过这些食材绰完水之后再炒味道极佳，而且营养也非常的高，食用之后不仅可以养气血，还可以去除疾病，能够美容养颜。
黑木耳里面含有很丰富的铁，要比猪肝高很多，吃起来皮肤红润。缺铁性患者，经常吃黑木耳真的很有好处，效果也比较明显。木耳的样子虽然长得不是很好看，但是它的营养价值比较高。吃起来很柔软，也比较有筋道，非常的美味。大多数的人经常会给家里购买木耳来做美食，不只是孩子比较喜欢吃，而且老年人都比较喜欢吃。
大家在挑木耳的时候一定要注意表面的问题，因为很多品质比较好的木耳，吃起来口感会更加的有营养。首先要看外形，木耳是又厚又大这样的木耳口感是最好，很厚的木耳吃起来有一种肉感。但是太厚的情况下大家就应该慎重购买，这有可能不是真正的木耳，或许是不良商家假造的木耳，也要看颜色，正常的木耳颜色是属于褐色的，看起来有一种灰白的样子。大多在市场中看到全部都是黑色的木耳，大家也不能购买，有可能是被硫磺熏过，对身体都会产生伤害。
新鲜白木耳的处理及食用方法
新鲜白木耳的处理及食用方法如下：
处理方法：
在吃新鲜银耳前先用小刀将新鲜银耳的根蒂色部分切割干净鲜木耳，可以不需要切削太深。然后将新鲜银耳浸泡十分钟，将浸泡的水倒掉并用清水清洗干净银耳。然后鲜木耳我们用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银口感才最好。
食用方法：
在新鲜银耳食用之前用开水焯一下，在开水中烫下一分钟后放在盛满水的盆子里浸泡，需要水漫过银耳然后每二十分钟换一次水，重复这样浸泡两次然后用镊子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质，洗干净后即可烹调了，可以炖煮20分钟就能吃了，或者下锅炒地方式都可以。
[img]鲜木耳有毒吗?鲜木耳能吃吗?
新鲜木耳是有毒的，是不可以直接吃的。这是因为鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。
扩展资料：
木耳中出现的毒素分为两种，一种是在种植和晒制的过程中就已经有细菌大量繁殖分泌的毒素，如发生在福建古田的银耳中毒事件，就是因为食用污染酵米面黄杆菌的变质而引起的；另一种就是黑木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染，产生了毒素。
需要注意的是，干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
参考资料来源：人民网——食品真相：黑木耳久泡究竟有何危害
新鲜木耳怎么保存 存放鲜木耳的方法
1、如果是泡开的新鲜木耳的话，可以放进冰箱里面进行保存。但是一般的木耳只要放在通风的地方就可以了，如果实在要放的话，则需要密封好才能放进冰箱，这样可以避免木耳受潮。
2、最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
